{"id":2606,"date":"2016-05-04T05:58:27","date_gmt":"2016-05-04T13:58:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.entremundos.org\/revista\/?p=2606"},"modified":"2016-05-04T06:04:18","modified_gmt":"2016-05-04T14:04:18","slug":"crisis-global-de-agua-un-futuro-de-escasez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.entremundos.org\/revista\/economia\/seguridad-alimentaria\/crisis-global-de-agua-un-futuro-de-escasez\/","title":{"rendered":"Crisis global de agua: Un futuro de escasez"},"content":{"rendered":"
La Marcha por el Agua llega a la Ciudad de Guatemala el pasado 22 de abril, D\u00eda de la Tierra. Foto por Patricia Mac\u00edas.<\/h6>\n
Por Richard Brown<\/h5>\n

Los cada vez m\u00e1s intensos conflictos por el agua<\/a> en Guatemala se ver\u00e1n pronto en todo el mundo. As\u00ed lo cuenta un cable diplom\u00e1tico<\/a> de Estados Unidos filtrado por Wikileaks, llamado \u201cTour D\u2019Horizon\u201d con Nestl\u00e9: Olvidaros de la crisis financiera mundial, el mundo se est\u00e1 quedando sin agua dulce.\u201d<\/p>\n

El cable refleja que Nestl\u00e9, la compa\u00f1\u00eda de alimentos m\u00e1s grande del mundo y una de las m\u00e1s importantes embotelladoras de agua, piensa que las tendencias actuales reflejan que \u201cun tercio de la poblaci\u00f3n mundial se ver\u00e1 afectada por la escasez de agua en 2015, con la situaci\u00f3n solo empeorando hasta un amenazante y potencialmente catastr\u00f3fico 2050.\u201d Nestl\u00e9 tambi\u00e9n predice que \u201cel mundo puede afrontar un d\u00e9ficit de cereal de hasta el 30% en 2025.\u201d<\/p>\n

Oficiales norteamericanos se reunieron con la compa\u00f1\u00eda porque \u201csu excepcional escala y experiencia internacional otorgan a Nestl\u00e9 una gran credibilidad a la hora de hablar con gobiernos y legisladores de pol\u00edticas agr\u00edcolas.\u00bb<\/p>\n

La ra\u00edz de la preocupaci\u00f3n de Nestl\u00e9 reside en la creciente demanda global de carne y productos l\u00e1cteos. En presentaciones ante legisladores, \u201cNestl\u00e9 comienza se\u00f1alando que una calor\u00eda de carne necesita 10 veces m\u00e1s de agua para ser producida que una calor\u00eda de cultivos de comida. A medida que la creciente clase media mundial come m\u00e1s carne, los recursos de agua del mundo se reducen peligrosamente.\u201d<\/p>\n

Un tercio de la poblaci\u00f3n mundial se ver\u00e1 afectada por la escasez de agua en 2015, con la situaci\u00f3n solo empeorando hasta un amenazante y potencialmente catastr\u00f3fico 2050.<\/p><\/blockquote>\n

Seg\u00fan Nestl\u00e9, si todos los pa\u00edses tuvieran una dieta tan alta en consumo de carne y l\u00e1cteos como la de los Estados Unidos, \u201clos recursos de agua potable del mundo se extinguir\u00edan al alcanzar una poblaci\u00f3n de 6 billones, cifra a la que se lleg\u00f3 en el a\u00f1o 2000.\u201d<\/p>\n

La ganader\u00eda, especialmente la vacuna, es una causa principal de la subida de los precios de la comida, el cambio clim\u00e1tico y la deforestaci\u00f3n en Guatemala y a nivel mundial.<\/p>\n

Nestl\u00e9 tambi\u00e9n piensa que \u201chay un peligro real de que los biocombustibles [combustibles l\u00edquidos hechos de cultivos como el de ma\u00edz o az\u00facar] aumenten el precio de la comida en los pa\u00edses pobres.\u201d<\/p>\n

En Guatemala, eso ya ha sucedido. En marzo de 2010, el gobierno estim\u00f3 que el costo medio de la canasta b\u00e1sica para una familia de cinco miembros era de Q2,004<\/a>. En marzo de 2016, fue de Q3,668<\/a>. La subida del precio de la comida ha contribuido al aumento de la tasa de pobreza, alcanzando un 67% en 2014<\/a>. Tambi\u00e9n contribuye a la tasa de desnutrici\u00f3n infantil que alcanza un impactante 49% de los ni\u00f1os guatemaltecos<\/a> menores de 5 a\u00f1os. El aumento de las sequ\u00edas e inundaciones relacionadas con el cambio clim\u00e1tico han jugado un papel importante<\/a> en la subida del precio de los alimentos. Al igual que los biocombustibles.<\/p>\n

En 2013 un articulo del New York Times<\/em><\/a> sosten\u00eda que los est\u00e1ndares de la UE y EEUU que dictan la presencia de biocombustibles en los veh\u00edculos de gasolina ha aumentado los costos de la importaci\u00f3n de alimentos b\u00e1sicos y tambi\u00e9n los que crecen en Guatemala.<\/p>\n

Los nuevos est\u00e1ndares han reducido los suministros de alimentos para consumo humano como el ma\u00edz en el mercado global, y por consiguiente han aumentado sus precios. Guatemala importa hoy casi la mitad de su ma\u00edz, porque acuerdos de libre comercio como NAFTA han provocado que la superproducci\u00f3n industrial de ma\u00edz en los Estados Unidos haya inundado M\u00e9xico y Centro Am\u00e9rica desde mediados de los 90. Los peque\u00f1os productores sufren para competir con los precios industriales y en consecuencia la producci\u00f3n de ma\u00edz per c\u00e1pita en Guatemala disminuy\u00f3 dr\u00e1sticamente.<\/p>\n

Mientras tanto, las plantaciones de ca\u00f1a de az\u00facar en Guatemala est\u00e1n alcanzando beneficios m\u00e1s altos y se expanden r\u00e1pidamente, en un pa\u00eds donde el 5% de la poblaci\u00f3n controla el 80% de las tierras cultivables<\/a>. Estas plantaciones, junto a las de la palma africana, banano y hule, a menudo desv\u00edan r\u00edos enteros y secan acu\u00edferos cercanos<\/a> provocando escasez de agua a los peque\u00f1os agricultores. (Vea el video sobre la crisis de agua en la Costa Sur aqu\u00ed<\/a>.)<\/p>\n

Este mes, un env\u00edo de 5,000 metros c\u00fabicos de etanol<\/a> desde Guatemala llegar\u00e1 a Europa. Nestl\u00e9 estima que se necesitan 1000 litros de agua fresca para producir 1.5 litros de etanol. Si esa cifra es correcta, estos 5,000 metros c\u00fabicos a punto de ser quemados en Europa usaron 3.3 billones de litros de agua fresca de los r\u00edos y acu\u00edferos guatemaltecos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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