{"id":6498,"date":"2020-04-29T17:31:44","date_gmt":"2020-04-30T01:31:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.entremundos.org\/revista\/?p=6498"},"modified":"2020-05-19T16:23:15","modified_gmt":"2020-05-20T00:23:15","slug":"la-produccion-local-ante-los-retos-actuales-imap-instituto-mesoamericano-de-permacultura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.entremundos.org\/revista\/economia\/la-produccion-local-ante-los-retos-actuales-imap-instituto-mesoamericano-de-permacultura\/","title":{"rendered":"La Producci\u00f3n Local ante los Retos Actuales"},"content":{"rendered":"

Este es un aporte de: IMAP – Instituto Mesoamericano de Permacultura en Guatemala<\/strong><\/p>\n

En las semanas anteriores, noticieros y redes sociales se han llenado de informaci\u00f3n preocupante y, muchas veces, desalentadora. Asimismo, se han propagado rumores y noticias falsas, que m\u00e1s que contribuir a la situaci\u00f3n actual, generan preguntas sobre qu\u00e9 est\u00e1 pasando en nuestro entorno. Como IMAP, buscamos que una de las fuentes principales de inspiraci\u00f3n e informaci\u00f3n para la creaci\u00f3n de soluciones sea la Naturaleza.<\/p>\n

Cuando vamos a una parcela y observamos plantas enfermas o dependientes a pesticidas y fungicidas es porque su ambiente est\u00e1 desequilibrado y ha perdido la capacidad de autorregularse. Esto sucede ya que hemos fomentado la contaminaci\u00f3n, el monocultivo, el uso de qu\u00edmicos y la reducci\u00f3n de seres vivos que ayudan a que la Naturaleza est\u00e9 en equilibrio.<\/p>\n

A las personas nos pasa lo mismo; si permitimos que se creen las condiciones adecuadas para que alg\u00fan virus o bacteria se desarrolle, es probable que nos enfermemos. Por ello es importante crear formas de organizaci\u00f3n social que garanticen la salud integral de todas las personas y el medio ambiente. Una parte fundamental de dicho proceso es la producci\u00f3n de alimentos que favorezcan nuestra salud f\u00edsica y, al mismo tiempo, la de la Naturaleza.<\/p>\n

La conciencia que tomamos sobre la importancia de consumir alimentos saludables va en aumento, tal como lo muestra el auge de los productos org\u00e1nicos. A primera vista esto nos puede resultar alentador, sin embargo, la forma en que son producidos y comercializados dichos productos tambi\u00e9n tiene que ser analizada.<\/p>\n

Si bien el uso de insumos agr\u00edcolas libres de t\u00f3xicos es un gran aporte para la salud de la Naturaleza, es necesario recordar que el monocultivo tambi\u00e9n erosiona la biodiversidad. Asimismo, la dependencia de productos del agroservicio (sin importar que sean org\u00e1nicos) y la necesidad de pagar por pruebas y certificaciones org\u00e1nicas, afecta la econom\u00eda de productoras y productores a peque\u00f1a escala. Esto bajo el supuesto que se tenga un lugar d\u00f3nde sembrar, ya que la mayor\u00eda de tierra cultivable ha sido despojada por el hambre de dinero que devora a Mesoam\u00e9rica con monocultivos para la exportaci\u00f3n y el abastecimiento de monopolios econ\u00f3micos.<\/p>\n

Aun cuando una cooperativa logra cumplir los requerimientos para vender sus cosechas o productos con valor agregado, los costos de certificaciones, cumplimiento de lineamientos legales y sanitarios, transporte, administraci\u00f3n y dem\u00e1s son trasladados al precio de venta, creando una limitaci\u00f3n al acceso a dichos alimentos.<\/p>\n

Debido a la violentada econom\u00eda de las mayor\u00edas mesoamericanas, en especial los pueblos ind\u00edgenas y comunidades campesinas, estos productos org\u00e1nicos de primera calidad terminan en manos de empresas de la industria alimenticia (recordemos que grandes industrias tambi\u00e9n son due\u00f1as o distribuidoras de marcas org\u00e1nicas) para luego ser vendidos a quienes puedan pagarlos, ya sea dentro de Mesoam\u00e9rica o, en muchos de los casos, en el Norte Global.<\/p>\n

La forma en que est\u00e1 regulada la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n agr\u00edcola y alimenticia responde a leyes aprobadas desde el congreso; lo que consideramos adecuado respecto al uso de la tierra y la agricultura est\u00e1 influenciada por facultades universitarias; nuestros h\u00e1bitos de consumo est\u00e1n condicionados por el contenido de los medios de comunicaci\u00f3n.<\/p>\n

Toda esta cadena de instituciones fomenta a que la agricultura est\u00e9 enfocada en la generaci\u00f3n de dinero y no de comida y que la mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n consuma alimentos importados y\/o industriales debido a su bajo precio, aunque esto genere grandes implicaciones en la destrucci\u00f3n de nuestro planeta y nuestra salud.<\/p>\n

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Fotograf\u00eda cortes\u00eda de IMAP.<\/figcaption><\/figure>\n

El reciente llamado de atenci\u00f3n nos muestra que una vez los supermercados se encuentren vac\u00edos y los medios de transporte est\u00e9n paralizados, nuestra alimentaci\u00f3n corre grave peligro, y aunque haya dinero, \u00e9ste no se puede comer. La buena noticia es que tanto leyes, planes educativos y h\u00e1bitos de consumo son producto de la acci\u00f3n humana, por lo tanto, son modificables.<\/p>\n

Si nos tomamos el tiempo para observar la Naturaleza, recordar las ense\u00f1anzas de nuestras abuelas y abuelos y pensar en usos \u00e9ticos para los avances cient\u00edficos, seguro podremos dirigir nuestras sociedades hacia un mejor horizonte. Ello teniendo presente que una comunidad colaborativa, organizada y que cultiva sus propios alimentos, es una comunidad que puede resistir cualquier dificultad.<\/p>\n

En Mesoam\u00e9rica tenemos la suerte de encontrar muchas plantas que crecen f\u00e1cilmente y son muy nutritivas, lo que ayuda a conservar la salud del ambiente y de nuestro cuerpo. Los pueblos ind\u00edgenas y campesinos mesoamericanos han salido adelante gracias a sus t\u00e9cnicas de cultivo, por ejemplo, la milpa (donde se siembran juntos el ma\u00edz, el frijol y el ayote) y adem\u00e1s de otras plantas como el amaranto, el chan, el camote, el chipil\u00edn, la chaya, la hierbamora, el colix, los chiles y muchas m\u00e1s.<\/p>\n

El caf\u00e9 se combina con especies como el cux\u00edn, el banano, el aguacate y \u00e1rboles frutales nativos. Adem\u00e1s de plantas con fines alimenticios, en las parcelas se incluyen especies con usos como forraje, construcci\u00f3n, le\u00f1a, as\u00ed como plantas medicinales como el orozuz, la ruda, el apazote y un sinf\u00edn m\u00e1s.<\/p>\n

Estos conocimientos son aplicados en cualquier lugar, por peque\u00f1o que sea. Para ello es importante reconocer el valor de la diversidad nativa y criolla y del uso eficiente del espacio y dem\u00e1s recursos disponibles localmente. Las siembras diversificadas aseguran una alimentaci\u00f3n nutritiva, lo cual puede generar ingresos econ\u00f3micos mediante la venta de los excedentes o un ahorro gracias a lo cosechado en nuestros peque\u00f1os huertos, contribuyendo as\u00ed a la construcci\u00f3n de soberan\u00edas alimentarias en cada comunidad.<\/p>\n

Claro est\u00e1 que dichas soberan\u00edas requieren que todas las generaciones nos reconectemos con la Naturaleza, devolvi\u00e9ndole el lugar central que posee en nuestras vidas. Como humanos, hemos aceptado el ego\u00edsmo y consumo desmedido como parte de nuestra realidad, incluso llegando a olvidar que la producci\u00f3n de alimentos es herencia de nuestros abuelos y abuelas. \u00bfQu\u00e9 les estamos dejando a las pr\u00f3ximas generaciones?<\/p>\n

Este es un momento para que reflexionemos y busquemos soluciones que nos redirijan a la sostenibilidad. La permacultura y los conocimientos ancestrales nos pueden ayudar a tener una nutrici\u00f3n saludable y natural y no depender de alimentos industriales, de la venta o exportaci\u00f3n de nuestros cultivos, ni de los agroqu\u00edmicos y semillas h\u00edbridas o transg\u00e9nicas.<\/p>\n

Asimismo, es importante que tengamos presente que la forma en que est\u00e1n construidas nuestras sociedades puede cambiar. Para ello es necesario que participemos en la formulaci\u00f3n y aprobaci\u00f3n de las leyes que nos regulan; que veamos con ojos cr\u00edticos cualquier informaci\u00f3n que nos quieran imponer como verdad; y, sobre todo, que aprovechemos los recursos que la naturaleza nos brinda.<\/p>\n

Ante esto, se hace obvia la necesidad de garantizar que peque\u00f1as productoras y productores tengan acceso a tierras agr\u00edcolas, no s\u00f3lo para producir el alimento de sus familias, sino para asegurar la nutrici\u00f3n de sus comunidades. Mientras la agricultura familiar, ind\u00edgena, campesina y local est\u00e9 fuerte, todos y todas tendremos nuestra alimentaci\u00f3n garantizada.<\/p>\n

Produzcamos alimentos sin recurrir a agrot\u00f3xicos; compremos en los mercados locales; consumamos alimentos nativos y criollos; inventemos certificaciones basadas en la confianza y el respeto entre productores y consumidores, promovamos leyes que mejoren la calidad de vida de las mayor\u00edas empobrecidas; procuremos que las cosechas y los productos recorran la menor distancia posible; retomemos conocimientos ancestrales que nos ayuden a alcanzar el Buen Vivir; y de esta forma, podremos construir sociedades saludables y soberanas.<\/p>\n

Foto de portada cortes\u00eda de IMAP.<\/em><\/p>\n

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