{"id":8101,"date":"2021-01-13T13:28:31","date_gmt":"2021-01-13T21:28:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.entremundos.org\/revista\/?p=8101"},"modified":"2021-01-13T13:41:01","modified_gmt":"2021-01-13T21:41:01","slug":"alimentarnos-en-el-desastre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.entremundos.org\/revista\/frontpage\/alimentarnos-en-el-desastre\/","title":{"rendered":"Alimentar(nos) en el Desastre"},"content":{"rendered":"

Instituto Mesoamericano de Permacultura<\/strong><\/p>\n

El a\u00f1o 2020 expuso la incompetencia de las instituciones y servicios p\u00fablicos y la falta de voluntad pol\u00edtica para transformar las condiciones estructurales que cimientan la crisis eterna en la que viven las mayor\u00edas populares. Es m\u00e1s, lejos de existir un inter\u00e9s por solventar las deudas que los Estados de la regi\u00f3n tienen con sus poblaciones, parece que las personas que se han adue\u00f1ado de puestos gubernamentales buscan, tal cual sanguijuelas, desangrar a quienes, por mandato constitucional, deben servir.<\/p>\n

Tal vez la analog\u00eda entre el gusano chupasangre y la clase pol\u00edtica no es la ideal para introducir el tema del art\u00edculo de esta edici\u00f3n; que es la entrega de alimentos como estrategia de intervenci\u00f3n posterior a desastres provocados por las constantes violaciones a la Naturaleza. Ser\u00eda m\u00e1s conveniente, entonces, comparar gobiernos con par\u00e1sitos intestinales que favorecen la anemia y la desnutrici\u00f3n en ni\u00f1as y ni\u00f1os de Mesoam\u00e9rica.<\/p>\n

Muy bien sabido es que Guatemala posee los peores \u00edndices de desnutrici\u00f3n infantil en Am\u00e9rica Latina; menos mencionado es que la ni\u00f1ez de origen ind\u00edgena y rural es la que resulta m\u00e1s afectada, sin importar que son parte de la poblaci\u00f3n que se dedica mayoritariamente a tareas agr\u00edcolas. Las causas y repercusiones de su mala alimentaci\u00f3n no responden a una sola variable, sino que demuestran las m\u00faltiples conexiones entre diferentes dimensiones de la sociedad.<\/p>\n

As\u00ed como la desnutrici\u00f3n infantil est\u00e1 relacionada con muchas variables, una sola variable puede incidir en m\u00e1s de una problem\u00e1tica social. La visi\u00f3n a corto plazo, por ejemplo, influye al momento de invertir en mitigaci\u00f3n de riesgos; a pesar de la alta vulnerabilidad ambiental de la regi\u00f3n, pocos recursos se dedican a tareas preventivas. Es la misma visi\u00f3n a corto plazo la que dificulta prevenir el agravamiento de la crisis alimentaria durante desastres ambientales.<\/p>\n

Ante cat\u00e1strofes ambientales el tr\u00e1nsito en carreteras, muelles y fronteras es limitado o bloqueado, sin embargo dependemos de comidas que necesitan movilizar materia prima a f\u00e1bricas y productos industriales a centros de distribuci\u00f3n antes de llegar a quienes los consumen. Cabe resaltar que esta cadena de producci\u00f3n de alimentos, sustentada por monocultivos, qu\u00edmicos, exportaciones y explotaci\u00f3n laboral, aumenta la vulnerabilidad ambiental y genera contaminaci\u00f3n resultante de las actividades de producci\u00f3n, transporte y manufactura de alimentos y del manejo inadecuado de envases, envoltorios y dem\u00e1s desechos s\u00f3lidos.<\/p>\n

\"\"<\/a>Los productos contenidos en la mayor\u00eda de paquetes, m\u00e1s que responder a las necesidades nutricionales y pr\u00e1cticas culturales de la poblaci\u00f3n, responden a h\u00e1bitos de consumo promovidos por la industria alimenticia. Galletas, sopas instant\u00e1neas, harinas refinadas, cereales y atoles fortificados, jugos, productos enlatados y dem\u00e1s comidas industriales, adem\u00e1s de perjudicar la salud de las personas, fomentan la p\u00e9rdida de conocimientos ancestrales sobre plantas comestibles y sus formas de preparaci\u00f3n.<\/p>\n

A las repercusiones mencionadas se les suman las de \u00edndole econ\u00f3mica. El dinero invertido en la compra y distribuci\u00f3n de alimentos termina en manos de grandes empresas, lo que contribuye al aumento de la brecha existente entre la poblaci\u00f3n que vive en pobreza y los peque\u00f1os grupos que acaparan la riqueza. Al analizar variables econ\u00f3micas se hace evidente que los m\u00faltiples errores estrat\u00e9gicos en la entrega de alimentos no responden solamente a la ineptitud de grupos gobernantes, sino tambi\u00e9n a la avaricia desmedida de quienes detentan el poder pol\u00edtico.<\/p>\n

La aprobaci\u00f3n de un presupuesto nacional ajustado a los intereses de las \u00e9lites guatemaltecas, adem\u00e1s de evidenciar tal avaricia, suena como el chillar de tripas de un monstruo que busca alimentarse de todo recurso. Afortunadamente, Guatemala demostr\u00f3, una vez m\u00e1s, que los antojos de cualquier bestia pueden ser anulados por el fuego de la protesta popular; recuerdo obligatorio para el futuro pr\u00f3ximo.<\/p>\n

\"\"<\/a>Si alimentar la gula de grupos de poder con recursos p\u00fablicos provenientes de impuestos y pr\u00e9stamos resulta totalmente condenable, se demuestra todav\u00eda m\u00e1s desfachatez cuando, adem\u00e1s de anteponer intereses personales al bienestar de los pueblos, se busca obtener raja pol\u00edtica al hacer creer a la poblaci\u00f3n que la entrega de alimentos es gracias a la bondad de los gobiernos.<\/p>\n

Ejemplo de ello es c\u00f3mo se convirti\u00f3 en noticia mundial la donaci\u00f3n de alimentos realizada por El Salvador (cuya deuda p\u00fablica es del 92% del PIB) a Guatemala (con una deuda del 31% del PIB) y a Honduras (con un 56% del PIB de deuda) tras el hurac\u00e1n Eta. Gracias a la desmedida campa\u00f1a propagand\u00edstica que caracteriza al gobierno del presidente Bukele, actualmente dedicada a parar la ca\u00edda en popularidad del \u201cdictador millenial\u201d, se enalteci\u00f3 su generosidad evitando se\u00f1alar que la comida fue pagada con fondos provenientes de pr\u00e9stamos, fue comprada de forma irregular a empresas salvadore\u00f1as, mexicanas y brasile\u00f1as vinculadas con casos de corrupci\u00f3n y lavado de dinero y que la Presidencia utiliza al Ej\u00e9rcito y la Polic\u00eda para bloquear auditor\u00edas a sus compras.<\/strong><\/p>\n

En este punto vale la pena preguntarnos si equiparar gobernantes con par\u00e1sitos intestinales resulta justo para estos \u00faltimos. Mientras la vida del par\u00e1sito depende del robo de nutrientes, las elites que han usurpado el poder pol\u00edtico y econ\u00f3mico cuentan con los recursos necesarios no s\u00f3lo para satisfacer sus comodidades, sino para mejorar la calidad de vida de naciones enteras. En todo caso, de poco sirve eliminar continuamente los par\u00e1sitos intestinales mientras las condiciones que permiten su transmisi\u00f3n permanezcan sin cambio alguno. Lo que nos compete entonces es potenciar mecanismos que faciliten encarar la actual crisis alimentaria que empeora durante y despu\u00e9s de desastres ambientales.<\/p>\n

Al reconocer la complejidad de las din\u00e1micas sociales relacionadas con la alimentaci\u00f3n (muy bien retratadas en la entrega de paquetes alimenticios) se hace m\u00e1s obvia la relevancia de las propuestas que organizaciones civiles gritan incansablemente a o\u00eddos sordos. Estrategias como la redistribuci\u00f3n de la tierra mediante una reforma agraria, la transici\u00f3n del modelo de agricultura actual hacia alternativas ecol\u00f3gicas, el fortalecimiento de los mercados locales, la diversificaci\u00f3n de cultivos incorporando especies criollas y nativas y la promoci\u00f3n de la soberan\u00eda alimentaria permitir\u00e1n minimizar los impactos de los pr\u00f3ximos desastres naturales y al mismo tiempo contribuir\u00e1n a la transformaci\u00f3n de nuestras estructuras sociales fallidas. \u00bfAsumiremos nuestra responsabilidad o esperaremos a que banderas blancas nos recuerden nuevamente la urgencia de ello?<\/p>\n

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