{"id":818,"date":"2015-03-06T02:29:31","date_gmt":"2015-03-06T02:29:31","guid":{"rendered":"https:\/\/entremundosrevista.wordpress.com\/?p=640"},"modified":"2015-11-12T02:13:36","modified_gmt":"2015-11-12T02:13:36","slug":"organizados-grano-a-grano-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.entremundos.org\/revista\/economia\/organizados-grano-a-grano-2\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9 Armon\u00eda: Un modelo empresarial \u00e9tico"},"content":{"rendered":"

Por Patricia Mac\u00edas<\/em>\u00a0—<\/p>\n

Disfrutar de una taza de caf\u00e9 justo y org\u00e1nico no es tan f\u00e1cil como imaginar\u00edamos en Guatemala. La mayor\u00eda del caf\u00e9 que produce el pa\u00eds se destina a exportaci\u00f3n. Adem\u00e1s la mayor\u00eda de este producto se cultiva en grandes fincas, controladas por muy pocos, y en las que trabajan muchos bajo condiciones laborales p\u00e9simas. Mientras para los peque\u00f1os productores que trabajan\u00a0 <\/span>sus propios cafetales es dif\u00edcil competir con estas macro producciones y encontrar una salida a su producto. Adem\u00e1s existen otros factores externos a los que no pueden hacer frente por imposiciones econ\u00f3micas como impuestos, altos aranceles o intermediarios, as\u00ed como efectos del cambio clim\u00e1tico con enfermedades como la roya disfrutando de veranos m\u00e1s largos o las sequ\u00edas cada vez m\u00e1s frecuentes en Guatemala. M\u00faltiples variables como hemos visto influyen en el salario de los productores. Pero una forma de asegurar esos salarios justos, as\u00ed como la producci\u00f3n, es la asociaci\u00f3n. Organizarse como peque\u00f1os productores trabajando juntos dentro de una cooperativa es la \u00fanica v\u00eda que les permite producir caf\u00e9 y vivir de una manera digna.<\/span><\/p>\n

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Manos Campesinas y ASOBAGRI son dos excelentes ejemplos de organizaciones cooperativistas cafeteras en Guatemala. \u00bfC\u00f3mo funcionan? En el caso de Manos Campesinas se trata de una organizaci\u00f3n de segundo grado (considerando de primer grado a las cooperativas) que agrupa a m\u00e1s de 1000 peque\u00f1os productores y se encarga principalmente de la comercializaci\u00f3n del caf\u00e9 producido, caf\u00e9 que por cierto est\u00e1 certificado como 100% org\u00e1nico. Naci\u00f3 en el a\u00f1o 2000 y en palabras de Carlos Reynoso, gerente de Manos Campesinas, \u2018La idea de crear un movimiento de peque\u00f1os productores fue el germen para crear Manos Campesinas. Es ese entonces no exist\u00eda la idea de producci\u00f3n org\u00e1nica, todo era convencional. Incluso la calidad del caf\u00e9 no era tan valorado. Pero desde el mero inicio de Manos Campesinas dijo la junta directiva y los asociados, \u2018\u2018Hagamos trabajo natural, no podemos perder de vista esta parte y vamos a seguir protegiendo los r\u00edos, seguir protegiendo la tierra.\u2019\u2019\u2018<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s de ese trabajo respetando a la Madre Tierra el fundamento de organizaciones como Manos Campesinas es asegurar las condiciones laborales de los agricultores, que como promedio poseen una hect\u00e1rea de terreno y que a su vez est\u00e1n organizados en cooperativas propias. \u2018Si no existi\u00e9ramos y no estuvieran esas condiciones de mercado estoy seguro de que muchos de los productores que est\u00e1n ahora ya no fueran productores porque los precios no hubieran compensado su trabajo.\u2019 En este sentido Reynoso a\u00f1ad\u00eda, \u2018Al tener mercados estables, que nos permite negociar precios, les permite estar todo el a\u00f1o trabajando en su propiedad y con el producto que venden tienen para pasar el a\u00f1o, no la necesidad de tener que ir a otro lado\u2019 como una gran finca.<\/span><\/p>\n

Tras 15 a\u00f1os de trabajo una nueva iniciativa ha surgido como consecuencia natural ha este sistema organizativo y ha surgido en forma de cafeter\u00eda: Caf\u00e9 Armon\u00eda abr\u00eda sus puertas en Xela hace unos meses. Se trata de una iniciativa especial porque tras este caf\u00e9 est\u00e1n Manos Campesinas y ASOBAGRI y por lo tanto el caf\u00e9 viene directamente de los peque\u00f1os productores que forman parte de estas dos organizaciones. Reynoso comentaba a Entremundos, \u2018Caf\u00e9 Armon\u00eda es nuestra primera experiencia. Queremos ofrecer al consumidor de Xela, de nuestra comunidad, un producto de primera calidad, un producto sano y un producto de peque\u00f1os productores\u2019 adem\u00e1s, \u2018Los dem\u00e1s caf\u00e9s son de uno o dos propietarios este caf\u00e9 va a ser de todos los campesinos de todos los productores.\u2019<\/span><\/p>\n

Los baristas trabajando en el caf\u00e9 son hijos de los peque\u00f1os productores que forman la cooperativa. Fueron seleccionados y recibieron formaci\u00f3n profesional y ahora trabajan en Armon\u00eda. Ondina Victoria, una de las trabajadoras, procedentes de la peque\u00f1a comunidad de Loma Linda lo tiene claro \u2018Caf\u00e9 Armon\u00eda es como una familia.\u2019 Una gran familia que como si se trataran de granos de caf\u00e9, unidos trabajan desde los cafetales hasta la taza que todos disfrutamos como clientes, un caf\u00e9 econ\u00f3mico pero cooperativo, org\u00e1nico, de calidad y lo m\u00e1s importante justo para todos los que forman parte de su proceso de producci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

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